طريقة عمل صوص المشروم بالكريمة.

فيليه الدجاج مع صلصة المشروم

المكوّنات

• أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
• كوبان من الفطر (المشروم) المقطع لشرائح رفيعة.
• كوب ونصف من الكريمة السائلة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الملح، الأوريجانو والريحان.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• كوب من المرق.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• أرز بالشعيرية -للتقديم-.

طريقة التحضير

• وضع جميع البهارات من الفلفل الأسود، الريحان، الملح، الأوريجانو والشطة في طبق صغير وتقليب البهارات حتى تختلط.
• توزيع خليط البهارات على الدجاج ودهنه به مع الدعك الجيد حتى تتشرب الدجاج طعم البهارات وتلتصق بالدجاج.
• وضع الزبدة والزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة ويسخن الخليط.
• وضع قطع الدجاج المُتبلة بالبهارات في المقلاة وتركها عدة دقائق إلى أن تنضج وتتحمص جيداً.
• رفع قطع الدجاج من المقلاة ووضعها في مكان دافئ حتى تبقى ساخنة.
• وضع شرائح المشروم والثوم في نفس المقلاة وتقليبهم لمدة دقيقة لتحضير صلصة المشروم بالكريمة.
• إضافة الدقيق إلى المقلاة والتقليب حتى يختلط المشروم بالدقيق.
• إضافة الكريمة والمرق مع الاستمرار بتقليب الصلصة على نار متوسطة إلى أن تغلي لمدة خمس دقائق تقريباً وتتسبك جيداً.
• إضافة البقدونس إلى الخليط وتقليبه مع الصلصة قليلاً.
• سكب الأرز في طبق للتقديم واسع ووضع قطع الدجاج المحمرة عليه.
• سكب صلصة كريمة المشروم في طبق عميق وتُقدم بجانب الأرز والدجاج.