طريقة عمل صوص الهوت دوج.

صوص جبنة الشيدر

المكوّنات

• كمية من شرائح جبْن الشِّيدر المُملَّح.
• ملعقتان كبيرتان من الزُّبدة الطرية.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذُّرة.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
• ربع كوب من الطَّحين.
• كوب ونصف من الحليب الرائب.
• رشَّة من الفُلفُل الأبيض.

طريقةُ التَّحضير

• تسخين زيت الذُّرة على نار هادئة في حلّة معدنية معتدلة الحجم، ثمَّ تُضاف الزُّبدة والطَّحين.
• إضافة الحليب والخفق بحركاتٍ دائرية سريعة باستخدام الخفَّاقة اليدوية المشبكية؛ وذلك لتجنُّب ظهور التكتُّلات في الخليط، والمواصلة في التَّحريك إلى أن يذوب الطَّحين تماماً.
• رش الفلفل الأبيض، ثمَّ سكب الجُّبن مع التَّحريك البطيء، مع ملاحظة ذوبان الجُّبن بسرعة.
• تقديم الصوص مع الهوت دوج أو رقائق الشِّيبس.

أعواد الهوت دوج بلفائف شانجهاي مع صلصة الشطة الحلوة

المكوّنات

• نصف كيلو غرام من الهوت دوج.
• ربع كيلو غرام من جبن الشِّيدر.
• عبوة من لفائف عجينة شانغهاي (عجينة هشّة ومُقرمِشة وهي المُكوّن الرئيسي لخبز شانغهاي الزَّغبي المشهور في دول شرق آسيا، وتُستخدم أيضاً بديلاً لعجينة السمبوسك).
• طماطم كرزية مُقطَّعة إلى أنصاف.
• طبق صغير من صلصة الشطة الحلوة المُكوَّنة من فليفلة حمراء مفرومة إلى مكعبات صغيرة جداً ودبس الرمان وزبدة الفول السوداني.
• زيت -للقلي-.

طريقة التحضير

• تقطيع الهوت دوج على شكل أعواد وجبن الشِّيدر إلى أصابع.
• وضع كلّ من عود من الهوت دوج مع إصبع من جبن الشِّيدر، ويُغلَّفا بلفافة من لفائف عجينة شانغهاي، ويُطوى كلا طرفي العجينة العلوي والسفلي لتصبح معجنات رقيقة رتيبة الشكل ومتناسقة.
• تسخين الزَّيت في مقلاة كهربائية على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• تشويح المعجنات حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
• تقديم أعواد شانغهاي المحشية بالهوت دوج وجبنة الشِّيدر الذائبة مع الطَّماطم الكرزية وصلصة الشطة الحلوة.