العربية
العربية
المحتوى
طريقة عمل صوص حار هندي.
صوص الكشمير الحار
المكوّنات
طريقة التحضير
صلصة البطاطا الهنديّة الحارة
المكوّنات
طريقة التحضير
المراجع
الرئيسية
/
الطهي
/
المطبخ الغربي
/
طريقة عمل صوص حار هندي
طريقة عمل صوص حار هندي
الكاتب:
علا حسن
-
طريقة عمل صوص حار هندي.
صوص الكشمير الحار
مدّة التَّحضير
3 دقائق
مدّة الطَّهي
7 دقائق
تكفي لِ
5 أشخاص
المكوّنات
نصف ملعقة صغيرة من بذور نبتة الشَّبت.
ربع ملعقة صغيرة من بذور الخردل البنيّة أو السوداء.
حبّة من الطَّماطم متوسطة الحجم مُقطَّعة ومنزوعة البذور.
خمسة قرون من الفلفل الأحمر الحار الطازج.
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض المُقطَّر.
ملعقة صغيرة من بودرة فلفل الكاشمير أو البابريكا.
ملعقة صغيرة من ملح الكوشير.
نصف ملعقة صغيرة من السُّكر.
طريقة التحضير
تحميص بذور البقدونس، والخردل في مقلاة صغيرة جافَّة على شعلة نار متوسطة.
هزّ المقلاة ورجّها لمدّة خمس وأربعين ثانية تقريباً حتّى تعبق وتفوح رائحة البذور، ثمَّ نقل البذور إلى طبقٍ عريض وتركها لتبرد تماماً.
طحن البذور في مطحنة البهارات أو دقّها باستعمال الهاون، ثمَّ إعادتها إلى المقلاة.
خلط الطَّماطم، والفلفل في مُحضِّرة طعام إلى أن يصبح الطماطم مهروساً متجانساً وناعم القوام.
إضافة صلصة الطَّماطم، والفلفل إلى مقلاة البذور المطحونة بعد ذلك إضافة الخل، بودرة الكاشمير، الملح والسُّكر.
طهي الصوص على درجة حرارة هادئة، مع التَّحريك غالباً لمدّةٍ تتراوح من خمس إلى سبع دقائق أو حتّى الحصول على صلصة سميكة.
ترك الصوص ليبرد على طاولة المطبخ، ثمَّ حفظه في الثلاجة لحين استخدامه.
صلصة البطاطا الهنديّة الحارة
مدّة التَّحضير
30 دقيقة
مدّة الطَّهي
20 دقيقة
تكفي لِ
4 أشخاص
المكوّنات
أربع حبّات كبيرة من البطاطا.
ملعقة كبيرتان من الزَّيت.
نصف كوب من البازيلاء الطازجة أو المُجمَّدة المُخرجة من المجمَّد قبل التَّحضير بساعتين.
أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
القليل من الزَّنجبيل المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الشَّطة الحارّة.
نصف كوب من الكمّون المطحون.
نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة من ملح البحر.
ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المُقطَّع إلى شرائح.
حفنة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
سلق البطاطا حتّى تنضج، ثمَّ تقشَيرها وتقطَعيها إلى مكعبات عندما تبرد.
تسخين الزَّيت في مقلاة وقلي قطع البطاطا إلى أن تصبح ذهبية اللون ومُقرمَشة بعد ذلك وضعها جانباً في صحن كبير.
قلي البازيلاء في المقلاة المُستخدَمة مُسبقاً، ثمَّ إضافة الزَّنجبيل، التوابل، دبس الرمان، الملح والبقدونس.
إضافة البطاطا وتقليبها حتّى تتغلف بالتوابل، وطهيها لمدّة دقيقة ثمَّ تقديمها مع رشَّة من البصل الأخضر.
شارك المقالة:
Facebook
Facebook
Twitter
Twitter
WhatsApp
WhatsApp
98 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0
مواضيع ذات محتوي مطابق
مقالات من نفس التصنيف
أكل نباتي هندي
أكلات هندية
أكلات هندية بالدجاج والأرز
حلويات الهند
أكلات هندية مشهورة
أكلات هندية شعبية
الأكثر مشاهدة من نفس التصنيف
طريقة عمل أكل هندي
طريقة عمل كيما هندية
أكل نباتي هندي
أكلات نباتية تركية
نأسف لذلك!
×
لماذا كان المقال غير مفيد؟
2 + 2
×
التصنيفات
تصفح المواضيع
دليل شركات العالم
سياسة ملفات الارتباط
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
موافق
سياسة الخصوصية