طريقة عمل صوص سلطة الروكا.

سلطة الروكا الخضراء

المكوّنات

• كوبان من أوراق الروكا الخضراء.
• نصف كوب من الزعتر الأخضر الطازج.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الحلوم قليلة الدسم المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم جيداً.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المقطع إلى قطع صغيرة.
• نصف كوب من الفلفل الحلو الأحمر المقطع إلى قطع طولية.

طريقة التّحضير

• تقطيع أوراق الروكا إلى قطع متوسطة الحجم، ثمّ يتم غسلها جيداً بالماء وتجفيفها، ووضعها في طبق واسع.
• خلط الزعتر الطازج مع عصير الليمون والبصل في طبق عميق.
• خلط جبنة الحلوم المقطعة مع الثوم في طبق آخر، وإضافة الفلفل الحلو الأحمر، الفلفل الأخضر وزيت الزيتون، ويتم خلط المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• خلط خليط الزعتر والبصل مع خليط الجبنة والثوم مع بعضهما، وإضافتهما إلى أوراق الروكا، وتقليب جميع المكونات بلطف مع بعضها البعض.
• سكب السلطة في طبق تقديم مناسب، وتقديمها مع الطماطم وخبز القمح المحمص.