طريقة عمل صوص سلطة المكرونة.

سلطة معكرونة الفراشات

المكوِّنات

• أربعمئة غرام من المعكرونة الملونة على شكل الفراشات.
• بصلة مقطعة إلى مكعبات.
• كوبان من زهرات البروكولي الصغيرة.
• كوبان من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
• حبة من الفلفل الأحمر الحلو المقطعة إلى مكعبات.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة -للتقديم-.

مكوّنات صلصة الخل:

• خمس حبّات من الطماطم المُجففّة بالشمس والمفرومة فرماً ناعماً.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
• عصير ليمونة.
• ملعقه صغيرة من السكر.
• ملعقه صغيرة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع قدر كبير به ماء مغلي على النار ووضع المعكرونة، الملح وزهرات البروكلي وسلق المكوّنات جميعها لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
• تصفية الخليط من ماء السلق ثمّ غسله بالماء البارد ووضعه في وعاء كبير.
• إضافة الطماطم، الفلفل الأحمر والبصل إلى وعاء المعكرونة وتقليب المكوّنات ببعضها جيداً حتى تختلط.
• وضع وعاء السلطة في الثلاجة لمدّة ساعة حتى تبرد.
• وضع الخل في مرطبان له غطاء وإضافة عصير الليمون، السكر، الملح، الطماطم المُجفّفة والفلفل الأسود.
• إغلاق البرطمان ورجه جيداً بقوة حتى تتجانس الصلصة ووضعها في الثلاجة قليلاً.