طريقة عمل صوص صدور الدجاج.

صدور الدَّجاج بصوص الخردل

المكوِّنات

• نصف كوب من الكريمة السائلة.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربع قطع من صدور الدَّجاج الخالي من الجلد والعظم.
• فص من الثوم المهروس.
• بصلة متوسطة الحجم مُقطَّعة ومَفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• ملعقة صغيرة من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح -حسب الرغبة-.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

• تسخين زيت الزيتون في طنجرة كبيرة الحجم فوق نار متوسطة الحرارة وتشويح البصل المفروم بالزيت الى أن يتغير لونه ويصبح شفافاً.
• إضافة صدور الدجاج فوق البصل المُشوح والمقلي بالزيت ورشّ الملح، والفلفل الأسود، ثمَّ تقليب صدور الدجاج من الجهتين إلى أن تنضج وتتحمر جيداً.
• رشّ الطحين وتقليبه مع الدجاج، ثمَّ إضافة مَرق الدجاج وترك المزيح على نار هادئة مع الاستمرار بالتقليب إلى أن يذوب الطحين وتتسبك الصلصة.
• إبقاء صدور الدجاج على نار هادئة حتى تنضج تماماً وإضافة المَزيد مِن مرق الدَّجاج عند الحاجة.
• خلط الكريمة مع الخردل وإضافتها إلى الدجاج بعد أن ينضج ثمَّ ترك الخليط على النار حتى يغلي.
• إبقاءِ الخليط على نار هادئة لمدّة خمس دقائق أخرى.