طريقة عمل طاجن جمبري بقشره.

طاجن الجمبري

يعرف الطاجن على أنّه وعاء مصنوع من الطين يتم من خلاله طهو العديد من الأطعمة ولعل أهمها الجمبري، ويعتبر طاجن الجمبري من المأكولات التي يتم إعدادها في مختلف البيوت لفوائده المتعددة للجسم، ولعلّ أهم ما يميزه هو إمكانية إضافة العديد من االخضار إليه مثل البطاطا، والجزر، والباذنجان، لذا في هذا المقال سنذكر كيفية عمل طاجن الجمبري

عمل طاجن جمبري بقشره

المكوّنات

• كيلوغرام من الجمبري كبير الحجم وغير المقشّر.
• حبّتان من البندورة متوسطتا الحجم ومقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة.
• ثلاث حبّات من الفلفل الأخضر المقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
• بصلة مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من الشطّة الحارّة.
• ليمونة مقطّعة إلى أربع قطع متساوية.

طريقة التحضير

• غسل الجمبري جيّداً بالماء وتنظيفه، ثمّ تصفيته ووضعه في قدر عميقة على نار متوسّطة، مع التحريك المستمر لمدّة خمس دقائق تقريباً باستخدام ملعقة خشبيّة، حتّى يتحمّر جيّداً من جميع الجهات.
• إضافة المكوّنات مع التحريك الجيّد، ثمّ إضافة بهارات السمك، والملح، مع الاستمرار في التحريك.
• إضافة كميّة كافية من الماء الدافئ ليغطّي القدر بالكامل.
• ترك القدر على النار لمدّة تتراوح ما بين الربع ساعة والنصف ساعة حتّى ينضج الجمبري جيداً