طريقة عمل طاجن سي فود بالصوص الابيض.

سمك وروبيان بالصلصة البيضاء

المُكوّنات

• نصف كيلو غرام من المبري المُقشر.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• حبّة من الطماطم المُقطعة.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ورقة غار.
• ثلث كوبٍ من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• نصف كيلو غرام من سمك الفيليه المُقطع.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الطرخون المُجفف.
• قرن من الفلفل الأخضر الحلو المُقطع إلى شرائح رفيعة.
• عود من الكرفس المُقطّع.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• حبّة من الفلفل الأحمر الحلو المُقطع إلى شرائح رفيعة.
• برش ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• رشّة من جبنة الشيدر المبشورة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبّة من الفلفل الأصفر الحلو المُقطع إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

• سلق البصل الأخضر والفلفل الحلو والكرفس والكمّون وورقة الغار في قدر مملوء بالماء.
• إضافة السمك الفيليه وتركه حتى ينضج السمك، ثمّ تصفيته من الماء ووضعه في طبق مناسب للفرن.
• وضع زيت الزيتون في مقلاة وتشويح البصل والثوم ثمّ إضافة الفلفل الحلو المسلوق.
• إضافة الطرخون والملح والفلفل الأسود ثمّ الجمبري.
• مزج الخليط كله، ثمّ وضع الطماطم المُقطعة.
• وضع الجمبري والخضروات فوق السمك.
• وضع الزبدة وزيت الزيتون في قدر عميق على النّار لتحضير صلصة البشاميل، ثمّ تشويح الدقيق بخليط الزبدة والزيت حتى يكتسب اللون الأصفر.
• إضافة الحليب والتقليب باستمرار على نار هادئة حتى يصبح الخليط سميكاً.
• إضافة صلصة البشاميل فوق السمك والجمبري.
• رش الجبنة على الوجه.
• إدخال الطبق إلى الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمُدّة نصف ساعة