طريقة عمل طبيخ البطاطس بالدجاج.

دجاج مع البطاطا في الفرن

المكوِّنات

• عشر حبات من دبوس الدجاج.
• عشرة فصوص من الثوم، مقشرة ومفرومة إلى شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، مقطعة إلى شرائح.
• كوب من الماء.
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعة إلى شرائح.
• ثلاث حبات كبيرة من البصل مفرومة إلى شرائح دائرية.
• من اثنتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
• أربع حبات كبيرة من الجزر، مقطعة إلى شرائح.
• أربع حبات كبيرة من البطاطا، مقطعة إلى شرائح.
• أربع حبات كبيرة من البندورة، مقطعة إلى شرائح.

طريقة التَّحضير

• وضع رف الفرن الشبكي في منتصف الفرن، وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتجهيز طبق فرن كبير.
• وضع الكركم، الملح، البهار، القرفة، الفلفل، الكزبرة والكمون في طبق صغير، والخلط جيداً.
• وضع البطاطا، البصل، الفلفل الأخضر، الثوم، الفلفل الأحمر، البندورة والجزر في طبق الفرن.
• غمس قطع الدجاج في خليط البهارات، وتقليبها كي تتغلف جيدًا بها، ثم وضعها في طبق الفرن، ورش باقي البهارات على الدجاج والخضروات، ووضع قرون الفلفل بين الدجاج.
• سكب الماء والزيت على الخضراوات والدجاج، ثم تغطية الطبق بورق القصدير، وعمل عدّة شقوق فيه.
• وضع الطبق في فرن ساخن مدّة ساعة حتى تنضج المكوّنات ويتسبك المرق.