طريقة عمل طفاية السمك.

طفاية السمك

تعتبر طفاية السمك من المأكولات اليمنيّة الرئيسية الشهية التي يكثر إعدادها في شهر رمضان المبارك بالتحديد؛ لاحتوائها على الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تمد جسم الصائم بالطاقة التي فقدها أثناء الصيام، واحتوائها على السمك بشكل أساسي، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيرها بطريقتين مختلفتين.

طرق عمل طفاية السمك

طفاية السمك بالباذنجان

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من السمك.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• حبة من البندورة المفرومة ناعماً.
• قرن من الفلفل الحار المفروم ناعماً -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من: بهار السمك، والملح، والكاري.
• فصّان مدقوقان من الثوم.
• نصف حزمة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
• كوب من الماء.
• مقدار من الزيت النباتي للقلي.
• حبتان مقشرتان ومقطعتان من كلّ من: البطاطا، والباذنجان.
• ملعقتان صغيرتان من رب البندورة.

طريقة التحضير

• تسخين نصف كمية الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة البطاطا والتحريك لمدّة عشر دقائق حتّى تتحمر، وتركها جانباً لحين الاستخدام.
• إعادة وضع القدر على النار، ثمّ إضافة الباذنجان والتحريك حتى يتّحمر، وتركه جانباً لحين الاستخدام.
• إضافة السمك والتحريك لمدّة خمس دقائق حتّى يتّحمر.
• تسخين الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل والتحريك حتّى يكتسب اللون الذهبي.
• إضافة بقيّة المكوّنات بشكلٍ تدريجي مع التحريك المستمر.
• إضافة البطاطا، والباذنجان، والكزبرة، والسمك فوق الخليط والتحريك لمدّة خمس دقائق أخرى