طريقة عمل عيش السمك.

السمك

تعدّ اللحوم البحريّة والسمك من أجود أنواع اللحوم، وأكثرها فائدة للجسم؛ فهو من الأغذية الرئيسيّة التي تمدّ العقل الإنساني والجسم بما يحتاجه من عناصر أساسيّة، ويتمّ تناوله بطرق مختلفة مقليّاً، أو مشويّاً، أو مع الأرز (العيش)، وسوف نذكر في هذا المقال كيفيّة تحضير أطباق عيش السمك، ومنها: مجبوس السمك، وصياديّة السمك بطريقة سهلة.

طريقة عمل عيش السمك

مجبوس السمك

المكوّنات

• نصف كوب من البندورة المفرومة.
• ربع كوب من البصل المقطّع.
• فصّان من الثوم المفروم.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• ملعقتان صغيرتان من زيت السمك.
• كوبان من مرق السمك.

مكوّنات الأرز

• كوب من البصل المفروم.
• كوب ونصف من البندورة المفرومة.
• فصّان من الثوم المهروس.
• كوب ونصف من الأرز المنقوع.
• ملح -حسب الذوق-.
• أربعة أكواب من مرق السمك.
• نصف كوب من الزبيب.
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة كبيرة من الزعفران.
• ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.

مكوّنات السمك

• نصف كيلوغرام من السمك الفيليه.
• كوب من الطحين.
• ثلاثة أكواب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• لتحضير الصلصة: سخّني زيت السمك في وعاء على النار، ثمّ أضيفي البصل، والبندورة، والكزبرة، والثوم مع التقليب، ثمّ اسكبي مرق السمك فوقهم، واتركي المزيج على نار هادئة، حتّى تحصلي على قوام كثيف.
• اهرسي الصلصة في محضّرة الطعام الكهربائيّة، ثمّ اتركيها جانباً.
• لتحضير الأرز: سخّني كمّية من الزيت النباتي في وعاء على النار، ثمّ اقلي الثوم، والبصل حتّى يذبلا، ثمّ أضيفي البندورة، والزنجبيل، والفلفل الأسود مع التحريك.
• اسكبي الأرز فوق مزيج البندورة، ثمّ زيدي الملح، والكزبرة، والزبيب، والزعفران مع التحريك.
• أضيفي مرق السمك فوق الأرز، ثمّ اتركيه على درجة حرارة هادئة، مدّة عشر دقائق حتّى ينضج.
• لتحضير السمك: سخّني الزيت النباتي في وعاء على النار.
• اغمسي السمك في الطحين، ثمّ ضعيه في الزيت، واتركيه حتّى يتحمّر، وينضج.
• اسكبي الأرز في طبق التقديم، ثمّ ضعي قطع السمك فوقه، وقدّمي الصلصة إلى جانبه