طريقة عمل فيليه السمك بالطحينية

يعتبر طبق فيليه السمك بالطحينية من الأطباق اللذيذة المرغوبة عند جميع الفئات العمرية، ويتميّز بسهولة وتعدّد طرق تحضيره وتقديمه، كما يتميّز بقيمته الغذائية العالية الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية وأحماض الأوميغا3 التي تعزّز النموّ، والقدرات العقلية، وتحسّن صحّة البشرة، وتعزّز أداء الجهاز المناعي.

سمك الفيليه مع الطحينة

المكوّنات

• سمكتا فيليه.
• ربع باقة من البقدونس.
• حبة بصل مقطعة.
• فصان من الثوم مفرومان ناعماً.
• خمس ملاعق كبيرة من الطحينية.
• عصير ليمونة.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• فلفل، وملح، وكمون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• ضعي سمك الفيليه في وعاء مسطح وتبليه بشكل جيد بالملح والفلفل والكمون ونصف كمية الليمون وزيت الزيتون.
• ضعي كمية الزيت المتبقي في مقلاة واسعة وضعي المقلاة على نار هادئة حتى يسخن الزيت، ثمّ ضعي سمك الفيليه، والثوم، والبصل.
• قلبي المكوّنات مع مراعاة ترك السمك على كلّ جهة لمدّة خمس دقائق.
• أضيفي ما تبقى من عصير الليمون والملح إلى الطحينية واخلطي المكوّنات معاً مع مراعاة إضافة الماء بشكل تدريجي.
• اسكبي مزيج الطحينية فوق السمك واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق تقريباً.
• أضيفي البقدونس إلى المزيج وحرّكيه.
• ارفعي المقلاة عن النار واسكبي السمك والطحينية في طبق التقديم