طريقة عمل قطع الفراخ.

الفراخ المشوي على الفحم

المكوّنات

• دجاجتان صغيرتا الحجم.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ربع كأس من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• تقطيع الدجاج إلى أرباع مع الاحتفاظ بالجلد والعظم.
• خلط جميع المكوّنات السابقة وتتبيل الدجاج بها، وتركه في الثلاجة من عشر ساعات إلى يوم كامل.
• وضع الدجاج على شبكة مشواة، وشيّه إلى ما يقارب العشرين دقيقة، وتحريكه حتى ينضج من جميع الجوانب.