طريقة عمل قلوب الدجاج.

قلوب الدجاج بالفلفل الحار

المكونات

• نصف كيلوغرام من قلوب الدجاج.
• حبة واحدة ممّا يأتي:
  • بصل مفروم ناعم.
  • فلفل أحمر شرائح.
  • فلفل حار مقطّع.
• حبّتان من الطماطم مُقطّعة لمكعّبات.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات.
• زيت.

طريقة التحضير

• غسل القلوب جيّداً، وتقطيع العرق العلوي منها، ثمّ نقعها في ماء يحتوي على ملح وخل، وتُغسل بعدها مرةً أخرى.
• وضع الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل، وتقليبه حتى يذبل.
• إضافة الثوم، وتقليبه حتى يصفرّ.
• إضافة الفلفل الأحمر، والحار وتقليبهما.
• إضافة الطماطم، والصلصة وتقليبهما لعدّة دقائق.
• إضافة القلوب، وتقليبها حتى يتغيّر لونها، ثم تتبيلها بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات.
• تغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة حتى تنضج.
• وضعها في الأطباق، وتقديمها ساخنة مع الخبز البلدي.