فاكهة المشمش غنيّة جدّاً بالفيتامينات مثل فيتامين ( أ ) و فيتامين (ب) و فيتامين (ج)، وغنيّه بالأملاح و المعادن مثل الكاليسيوم و المغنيسيوم و الحديد و البوتاسيوم والفسفور، بالإضافه إلى وجود مادّة الكاروتينويد و الألياف. كما يمكن تجفيف ثمار فاكهة المشمش حيث تكون قيمتها الغذائيّة عالية جداً و طعمها لذيذ أيضاً.
يمكن أن نتناول ثمار المشمش طازجه أو مجفّفه أو بعمل قمر الدين أو مربّى المشمش.
أبدع الدمشقيّون منذ حوالي مئة عام ب الإستفاده من ثمار المشمش و عمل لفائف أو شرائح قمر الدّين، و الذي يكون أساسيّا على موائدنا في شهر رمضان المبارك، سواء بعمل عصير قمر الدّين أو على شكل شرائح.