طريقة عمل قمر الدين من المشمش.

قمر الدين المُركز من المشمش

المكوّنات

• كيلوغرامان ونصف من المشمش.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

• تقطيع ثمار المشمش إلى نصفين وإزالة النوى منها.
• رص المشمش المقطع في صينية للخبز.
• وضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ولمدّة 15 دقيقة.
• إخراجه من الفرن بعد انقضاء المدّة وتركه إلى أن يبرد.
• تحريك المشمش في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح بيوريه ناعم.
• صب البيوريه على شكل طبقات رقيقة في صواني الخبز المغطاة بورق الزبدة سابقاً.
• خبز بيوريه المشمش لمدّة ثلاث ساعات ونصف في فرن على 100 درجة مئوية، وبذلك يكون قمر الدين أصبح جاهزاً ويمكن تقطيعه وصنع اللفائف منه.