طريقة عمل قوزي اللحم العراقي.

قوزي اللحم العراقي

المكوّنات

• ثلاثة أكواب أرز بسمتي مطبوخ.
• كوب لحم مفروم مطبوخ.
• كوبا خضروات مشكّلة مطبوخة.
• نصف كوب صنوبر مقلي.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة صلصة صويا كيكومان.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• عجينة الرقاق "جلاش".
• زيت.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن لدرجة حرارة 177 درجة مئوية، ودهن صينيتين.
• وضع الأرز واللحم والبهارات والقرفة والخضروات والفلفل الأسود والصنوبر وصلصة الصويا في وعاء متوسط، وتحريك المكوّنات جيدًا، ووضعها جانبًا.
• دهن ورقتين من العجينة أو ثلاث ورقات بالزيت، ورصّها في طبق شوربة صغير، وإبقاء زوائد العجينة متدلية من الطبق، وملء وسط العجينة بالحشو.
• ضم أطراف العجينة لتغطي الحشو جيدًا.
• قلب القوزي في الصينية، بحيث تكون أطرافه تكون في الأسفل، ودهن سطحه بالزيت.
• خبز القوزي من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون، وتقديمه ساخنًا.