القيمر أو كما يسمى القشطة، تختلف تسميته من بلد إلى آخر، وهو عبارة عن تلك الطبقة التي تتكون على سطح الحليب الكامل الدسم، وقد اشتهرت به العراق بشكل كبير، حتى سمّي بالقيمر العراقي، كما أنّ البعض يطلقون عليه اسم قيمر العرب، وقد احتل القيمر العراقي منزلةً رفيعة في نفوس العراقيين دوناً عن غيره من باقي الأطعمة، فهو يشكل فطوراً أساسياً لأغلب العائلات العراقية، والذين عادةً ما يتناولونه مع المربى أو العسل، كما يدخل في صناعة نوع خاص من المعجنات العراقية وهي الكاهي، والتي يضيفون إليها الشيرة أو القطر.
العربية
