طريقة عمل كباب شهر رمضان

الكاتب: علا حسن -
طريقة عمل كباب شهر رمضان.

طريقة عمل كباب شهر رمضان.

 

كباب شهر رمضان

كباب شهر رمضان، أو كباب البقل، أو كباب النخي هو نوع من الكباب النباتي، وقد اشتهر المطبخ الخليجي بتحضيره وخصوصاً المطبخ القطري، والبحريني، حيث يقدم بصورة أساسية في شهر رمضان كوجبة سحور صحية للصائم كونه من الأطباق الغنية بالبروتين النباتي، والفيتامينات، ومجموعة من الأملاح المعدنية الضرورية لصحة وظائف الأعضاء ومن أهمها: البوتاسيوم، والزنك، والحديد. ويعود أصله إلى المطبخ المغولي، وهو من الأطباق التي تأثرت بالعديد من الثقافات وأهمها: المطبخ الهندي، والفارسي، والتركي، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضير كباب شهر رمضان من المطبخ البحريني، والمطبخ القطري.

 

الكباب البحريني

المكوّنات

  • أربعة أكواب من طحين الحمص.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة من بودرة الفلفل (دقوس)، أو قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • حبتان كبيرتان ومبشورتان من الطماطم.
  • جزرة مبشورة.
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
  • ضمة من البقلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • كوب من البقدونس والشبت مفرومان فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الكركم، والجلجلان المطحون.
  • كوب من الماء للعجن.
  • زيت غزير للقلي.

 

طريقة التحضير

  • انخلي طحين الحمص، والبيكنج باودر في وعاء عميق، ثم تبليه بالملح والبهارات.
  • اخلطي الطحين بالماء تدريجياً حتى تحصلي على خليط لزج.
  • أضيفي الخضار المفرومة إلى العجينة واعجنيها جيداً حتّى تتجانس.
  • اتركي العجينة ترتاح مدّة ساعة حتّى تتخمر.
  • سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثمّ إبدئي بوضع عجينة الكباب في الزيت بواسطة ملعقة متوسطة الحجم.
  • قلبي الكباب في الزيت حتّى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً.
شارك المقالة:
75 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook