كبدة الدجاج، أو ما يُسمَّى بسودة الدجاج تعتبر من المقبلات المُقدَّمة في جميعِ المطابخ العربيَّة، ويمتازُ هذا الطبق بكونهِ من الأطباق الاقتصاديَّة، والتي تُحضَّرُ بطرقٍ وإضافاتٍ متنوّعةٍ، ومن النكهات الضروريَّة التي تُظهر طعم السودة: دبس الرُّمان، أو عصير اللَّيْمون، بالإضافةِ إلى البصل المقليّ معها، والذي يُعزّزُ من طعمها بشكلٍ كبير.
القيمة الغذائيَّة | 100 غرام من سودة الدجاج |
---|---|
الماء | 66.81 غرام |
الطاقة | 167 سعرة حراريّة |
البروتين | 24.46 غرام |
الدهون | 6.51 غرام |
الكربوهيدرات | 0.87 غرام |
الألياف | 0.0 غرام |
السكريات | 0.00 غرام |
الكالسيوم | 11 ملليغرام |
الحديد | 11.63 ملليغرام |
الفسفور | 405 ملليغرام |
البوتاسيوم | 263 ملليغرام |
الصوديوم | 76 ملليغرام |
المغنيسيوم | 25 ملليغرام |
الزنك | 3.98 ملليغرام |
فيتامين C | 27.9 ملليغرام |
فيتامين ب12 | 16.85 ميكروغرام |
فيتامين A | 3981 ميكروغرام |
الأحماض الدهنية مجموع المشبعة | 2.060 غرام |
الأحماض الدهنية مجموع غير المشبعة | 1.988 غرام |
الكوليسترول | 563 ملليغرام |
الكافيين | 0 ملليغرام |
مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي لِ | خمسة أشخاص |
مدّة التحضير | عشر دقائق |
مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
مكونات الحشو:
تحضير الحشو:
مدّة التحضير | عشر دقائق |
مدّة الطهي | عشر دقائق |
تكفي لِ | خمسة أشخاص |
مدّة التّحضير | عشر دقائق |
مدَّة الطَّهي | عشر دقائق |
تكفي لِ | شخصين |
مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي لِ | أربعة أشخاص |
مدة التحضير | عشر دقائق |
مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
يكفي لـ | أربعة أشخاص |
مدة التحضير | عشر دقائق |
مدة الطهي | عشرون دقيقة |
يكفي لـ | أربعة أشخاص |
مدة التحضير | عشرون دقيقة |
مدة الطبخ | ثلاثون دقيقة |
تكفي ل | ثلاثة أشخاص |
درجة الصعوبة | سهل |
تحضير صلصة الطحينة:
تشويح كبدة الدجاج:
تجميع الفتة:
مدَة التحضير | خمس دقائق |
مدَة الطهي | عشرون دقيقة |
تكفي ل | ثلاثة أشخاص |