تُعدّ اللحوم من أهم الأغذية الواجب تناولها، ولو لمرّة كل أسبوع، سواءً اللحوم الحمراء أو البيضاء، ويُعدّ اللحم الأحمرالأسهل هضماً، ويمتاز بغناه بالكثير من العناصر ذات القيمة الغذائية العالية؛ فهو يحتوي على البروتينات والمعادن والفيتامينات، ويؤكل بطرق متعدّدة، مشوياً ومسلوقاً ومطبوخاً.
يتم غسل اللحم جيداً، ومن ثم تقطيعه على شكل أصابع، ويُقطع الشحم بعد غسله إلى قطع صغيرة، ثم تُفرم البصلة فرماً ناعماً، وتوضع القطع جميعها في إناء، ويضاف إليها الخل، وتُحرك بشكل جيد، وتُنقع فيه لمدّة ساعتين، وتترك في الثلاجة، بعد ذلك يُوضع الخليط في مقلاة على النار، ويُضاف إليه كوب من الماء، والملح والفلفل والبهارات، ثم يُترك على نار هادئة، حتى يجفّ الماء تقريباً في الخليط، ويقلب اللحم حتى يتحمّر، ويوضع في الطبق الخاص، ومن ثم يُقدّم على المائدة، وإلى جانبه بعض المقبلات، ويمكن عمل سندويتشات منه، مضافاً إليها المايونيز والمخللات.
العربية
