طريقة عمل كفتة الجمبرى بالصلصة

الكاتب: علا حسن -
طريقة عمل كفتة الجمبرى بالصلصة.

طريقة عمل كفتة الجمبرى بالصلصة.

 

كفتة الجمبرى بالصلصة

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 6 اشخاص

 

المكونات

  • حبة كبيرة من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كيلوغرام من الجمبري.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • دقيق -للتشكيل-.
  • أرز أبيض -للتقديم-.


مكونات خليط الكفتة:

  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  • نصف حزمة من البقدونس.
  • ربع حزمة من الشبت.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو).
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
  • نصف حزمة من الكزبرة.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • أربع ملاعق كبيرة من الليمون.


مكونات خليط الصلصة:

  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • حبة متوسطة من الفلفل الحلو المفروم.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
  • كوب من الماء.

 

طريقة التحضير

  • ترك الجمبري في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو قبل بيوم من الطهي أو يمكن إستخدامه مباشرةً.
  • وضع بهارات السمك، الكمون، الهيل، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود والبابريكا، الفلفل في وعاء آخر وتقليبهم إلى أن تختلط المقادير جيداً.
  • تثبيت مفرمة اللحمة على جهاز الخلاط ووضع وعاء البهارات تحت المفرمة.
  • فرم خليط الجمبري، الفلفل الأخضر الحار، البقدونس، الشبت، الثوم، البصل والكزبرة.
  • إضافة الأرز المطحون، عصير الليمون وبرش الليمون إلى خليط الجمبري وتقليبه إلى أن نحصل على كفتة جمبري متجانسة.
  • تشكيل كفتة الجمبري إلى كرات متوسطة الحجم.
  • وضع مقدار من الدقيق في صينية واسعة ووضع كرات الكفتة في الدقيق وتقليبها بخفة.
  • وضع القليل من زيت الذرة في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن الزيت.
  • إضافة كرات كفتة الجمبري بالتدريج إلى مقلاة الزيت الساخن وتقلبيها بخفة إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
  • إخراج كرات كفتة الجمبري من المقلاة ووضعها في وعاء وتركها جانباً.
  • وضع الزبدة في نفس المقلاة وتركها إلى أن تذوب.
  • إضافة الفلفل الحلو، البصل، الفلفل الأخضر، الثوم والفلفل الأسود إلى الزبدة وتقليبهم إلى أن تلين الخضروات.
  • إضافة الماء، الخل، معجون الطماطم والطماطم إلى الزبدة والخضروات وتركها تطهي على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق تقريباً.
  • وضع كرات كفتة الجمبري في صلصة الطماطم وتركها تطهي لمدة عشر دقائق إلى أن تتسبك الصلصة وينضج الجمبري.
  • وضع كرات كفتة الجمبري بصلصة الطماطم في طبق تقديم مناسب وتقديمها مع الأرز الأبيض ساخنةً.
 
شارك المقالة:
74 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook