نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، بالإضافة إلى الكمون المطحون، والكركم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كوب من الكعك المطحون.
طريقة التحضير
تثبيت القرص ذي الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم، ووضع طبق عميق تحت مفرمة اللحم.
فرم فيليه الدجاج، وإضافة كلٍّ من الكمون، والطحين، والنشا، والبقسماط، والزنجبيل، والبيض، والملح، والفلفل، والكزبرة، ومن ثمّ تقليب لحم الدجاج بأطراف أصابع اليد، مع الدعك بقوة لتتكون كفتة ناعمة ومتماسكة.
تشكيل الكفتة إلى كرات بحجم حبة الجوز.
وضع مقدار كوبين إلى ثلاثة أكواب من الماء في قدر متوسط الحجم، وإضافة مقدار ملعقة صغيرة من الزنجبيل، ومن ثمّ وضع القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء.
إضافة كرات الكفتة، وتركها لعدة دقائق إلى أن تتماسك، ويتغير لونها، ومن ثمّ إخراج كرات الكفتة من الماء باستعمال ملعقة ذات ثقوب، ووضعها على قطعة من ورق المطبخ، لتتخلص من الماء الفائض.
وضع الزبدة، والزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على نار متوسطة.
إضافة كرات الكفتة، وتقليبها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ومن ثمّ إخراجها، ووضعها في طبق جانبي.
إضافة الطحين إلى المقلاة، وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون البني الغامق.
إضافة كلٍّ من المرق، والملح، والفلفل، والزنجبيل، والثوم، وتقليب المرقة إلى أن تغلي، وتتكون صلصة الزنجبيل.
إضافة كرات الكفتة على الصلصة، وتغطية المقلاة، وترك كفتة الدجاج تطهى مع الصلصة إلى أن تتسبك.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
