طريقة عمل كفتة مشوية على الجريل.

كفتة مشوية

المكوّنات

• نصف كيلو غراماً من اللحم المفروم.
• حبّتان من البصل المبشور.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم،بودرة الثوم وبودرة البصل.
• ربع ملعقة من بودرة الزنجبيل.
• القليل من القرفة.
• القليل من البيكنج باودر.
• رغيف من الخبز الفرنسي.

طريقة التّحضير

• تتبيل اللحم بالملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحم، بودرة البصل، بودرة الثوم، القرفة، وبودرة الزنجبيل مع خلط المكوّنات جيداً.
• نقع البصل المبشور في ماء ساخن لمدّة ثلاثين دقيقة.
• تصفية البصل، وأخذ التفل فقط، مع الإحتفاظ بماء البصل.
• نقع رغيف الخبز في ماء ساخن لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ إخراجه من الماء الساخن وإضافة البيكنج باودر إليه مع العجن جيدًا.
• إضافة عجين الخبز وتفل البصل إلى اللحم المتبل وخلط المكوّنات حتى تتكون عجينة الكفتة.
• تبليل اليدين باستخادم ماء البصل لتسهيل عملية تشكيل أصابع الكفتة.
• تشكيل عجينة الكفتة ولفها على الأسياخ، ثمّ وضعها على الجريل حتى تتحمر وتكتسب لوناً بنياً، ثمّ قلبها على الجانب الآخر حتى تتحمر.
• ترتيب أصابع الكفتة في طبق تقديم مناسب وتزيينها بالخس وتقديمها بجانب سلطة الزبادي والمقبلات