- حشوة القرفة :

• الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذوبة ومبردة)
• سكر : ربع كوب
• القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة)

- طحين : كوبان وربع
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (طرية)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة

1. اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والملح وضعيه جانباً.

2. اخفقي الزبدة في الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقة على سرعة عالية حتى تصبح كريمية.

3. خففي سرعة الخفاقة وأضيفي السكر واخلطي حتى تتمازج المكونات.

4. أضيفي البيضة والفانيلا مع الخفق على سرعة عالية.

5. أضيفي خليط الطحين لخليط البيض واخفقي حتى تتمازج المكونات ويصبح الخليط عجينة طرية.

6. قسمي العجين لقسمين.

7. مدي العجينة على سطح مرشوش طحين على شكل مستطيل متوسط السماكة إلى رفيع.

8. اخلطي السكر مع القرفة.

9. ادهني العجين بالزبدة ثم رشي القرفة مع السكر ولفي العجين على شكل رول.

10. ضعي العجين لمدة ساعتين في الثلاجة.

11. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.

12. أخرجي العجين من الثلاجة وقطعي الرول لشرائح متوسطة إلى رفيعة.

13. ضعي الكوكيز في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.

14. أدخلي الصينية للفرن لمدة 12 - 15 دقيقة حتى تتحمر قليلاً.

15. أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكوكيز يبرد مدة 10 دقائق ثم قدمي الكوكيز ساخن أو دافئ .