طريقة عمل كيما هندية.

الكيما الهندية

يصنف المطبخ الهندي من أشهر المطابخ الآسيوية التي تضم مجموعة متنوعة وكبيرة من الأطباق والأكلات التي انتشر تحضيرها ليس فقط في الهند وإنما في الدول المجاورة لها، ومن تلك الأطباق المغذية والخفيفة طبق الكيما الذي يعتبر من الوجبات الثانوية التي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية، وسنتعرف في هذا المقال على طرق مختلفة لتحضيره.

الكيما الهندية باللحم المفروم

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ستة فصوص من الثوم المفروم.
• حبة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• حبتان كبيرتان من الطماطم.
• حبتان متوسطتان من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
• نصف حزمة صغيرة من البقدونس المفروم.
• نصف حزمة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف علبة صغيرة من البازيلاء.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح طعام -حسب الرغبة-.
• كوب كبير من الماء.

طريقة التحضير:

• نحمر في قدر واسع وعميق القليل من الزيت البصل والثوم حتى يذبلا، ثم نضيف الفلفل الحلو، واللحمة ونقلب حتى يتغير لون اللحم.
• نضيف الكمون، والفلفل الأسود، والكزبرة المفرومة، والملح ونقلب عدة دقائق.
• نضيف الطماطم، والبطاطس، والبقدونس، وصلصة الطماطم، والكركم، والماء، والبازيلاء ونحرك بالمعلقة عدة دقائق حتى تختلط المواد معاً.
• نغطي القدر ونترك المواد على نار هادئة جداً حتى تنضج تماماً، ونضيف القليل من الماء إن تطلب الأمر ذلك.