بدأ الاهتمام بطبخ لحم النعام في جنوب أفريقيا بسبب ارتفاع أعدادها في تلك المناطق، ولكن في البداية كان الاهتمام بالنعام منصّباً على ريشها لارتفاع سعره ثم تم التوجّه إلى استثمار جلدها فهو يشبه إلى حدٍ ما جلد التمساح القوي، ثم بدأت الأنظار تتجه إلى لحومها، فلحم النعام يُعّد الأفضل من بين أنواع اللحوم وذلك لأنه خفيف ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت لينضج ففي الغالب يحتاج ما بين ثماني دقائق إلى عشر دقائق، وهوغنيّ بالعناصر الغذائيّة المهمة، كما أنه صحيّ؛ لأنه قليل الدهون الضارة، ونسبة الكولسترول الضارة قليلة.
العربية
