طريقة عمل لسان العجل.

لسان العجل

كثير من الناس عندما يذبحون العجل يتركون رأسه بما فيه اللسان ولا يعرفون أنّه من الممكن تحضير أطباق شهية بلسان العجل، فهناك طرق عديدة ومتنوعة يمكن اتباعها في تحضيره حسب الذوق مثل لسان العجل مع الخضار، والمحمر بالفرن والمتبل مع البهارات والفطر وأيضاً مع البطاطا، وسنتعرف على ألذّ الطرق لتحضيره.

متبل لسان العجل

المقادير

• ثلاث قطع من ألسنة العجل.
• ستة فصوص من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• تسع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• علبتان من الفطر.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• كوب صغير من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• يجب أن ننقع لسان العجل في الماء والخل لضمان نظافته.
• نهرس الثوم مع الملح والكمون.
• نقطع لسان العجل إلى قطع متوسطة الحجم.
• نغسل الفطر جيداً ونقطع كل حبة إلى نصفين.
• نضع لسان العجل في وعاء على النار ونضع فوقه الفطر ونضيف الثوم المهروس والملح والكمون، ثمّ نضيف زيت الزيتون ونحرّك المكونات مع بعضها.
• يحتاج ثلاثين دقيقة حتى ينضج ويصبح بعدها جاهزاً للأكل.