طريقة عمل لقمة القاضي المصرية.

حلوّيات

من أهم ما يطلبه أفراد الأسرة هو وجود الحلويات اللذيذة في كل وقت وهذا ليس بالأمر السهل على سيدة المنزل وخاصة إذا كانت موظفة، فلا يوجد لديها الوقت لتحضير كل يوم نوع من الحلويات لذلك فهي تبحث دائماً عن الحلويات سهلة التحضير ويمكن أن تستمر لأكثر من يوم محافظة على طعمها وشكلها، ومن هذه الحلويات هي لقمة القاضي.

لقمة القاضي بالطريقة المصرية

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشأ.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون على شكل بودرة.
• كوبان ونصف من الماء.

  طريقة التحضير

  1. نقوم بتحضير القطر في البداية حتى يكون بارداً عندما نستخدمه لتشريب لقمات القاضي، نضع الماء والسكر في اناء الطهي ونتركه على نارٍ عالية حتى يغلي، ثم نتركه لمدّة ربع ساعة على نار هادئة حتى يتركّز أكثر.
  2. نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه الدقيق ثم نضيف الخميرة إليه والنشأ والسكر ونحرك المكوّنات معاً، ثم نضيف الماء بالتدريج ونحرّك الخليط بواسطة الخلاط اليدوي أو الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجينة لينة، ونضعها في مكان دافئ حتى تختمر جيداً لمدة لا تقل عن الساعة.
  3. بعد مرور الساعة نقوم بإخراج العجينة المتخمّرة ونقلّبها معاً جيداً حتى تختلط معاً وتتماسك، ونتركها لمدّة ثلث ساعة حتى ترتاح.