طريقة عمل مجبوس اللحم البحريني.

طرق مجبوس اللحم البحريني

مكبوس اللحم، أو مجبوس كما يلفظه سكان دولة البحرين، هو من الأطباق الشعبيّة التقليدية التي يتميز بها أهل تلك المنطقة، ويعد من أشهى الأطباق لديهم، وعادة ما يتمّ تحضيره في المناسبات، والعزائم الخاصّة، وسوف نعرفكم فيما يأتي على كيفية تحضير مجبوس اللحم البحريني بطريقة سهلة وشهية.

مجبوس اللحم البحريني

المكوّنات

• نصف كليوغرام من اللحم المقطع.
• كوبان من الأرز ذي الحبة الطويلة.
• حبة من البصل المفروم.
• ست حبات من الهيل المطحون.
• ستة قرون من الفلفل الحارّ.
• ورقتان من الغار.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملح حسب الحاجة.
• ربع كوب من الزيت النباتيّ.

طريقة التحضير

• سخني الزيت في وعاء، ثم اقلي البصل لمدّة ست دقائق حتى يذبل.
• أضيفي اللحم إلى البصل، ثمّ أضيفي ورق الغار، ثم اسكبي كمية من الماء حتى تغمري الوعاء.
• اتركي اللحم على النار لمدّة تسعين دقيقة تقريباً حتى ينضج.
• اخلطي في وعاء صغير كلاً من الزعفران، وماء الورد، والقليل من الماء، ثم اتركيه جانباً لمدّة نصف ساعة.
• اغسلي الأرز، ثم انقعيه، ثم اسلقيه في الماء والملح لمدة نصف ساعة.
• صفّي قطع اللحم من المرقة، واحتفظي بها جانباً.
• صفّي الأرز من الماء، ثم اسكبيه فوق اللحم، ثمّ تبليه بالملح.
• اسكبي مرق اللحم فوق خليط الأرز واللحم حتى تغمري المكوّنات.
• غطّي الوعاء، واتركيه على النار لمدّة نصف ساعة حتى ينضج.