طريقة عمل محشي الباذنجان التركي.

محشي الباذنجان التركي

المكوِّنات

مكوِّنات الباذنجان:

• ثلاث عشرة حبة من الباذنجان.
• كمية وفيرة من زيت الذرة -للقلي-.
• كمية وفيرة من الماء.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من الملح.

• طريقة التَّحضير

• إزالة قشور الباذنجان بالتقشير باستخدام سكين حادة.
• تقطيع الباذنجان إلى ثلثين من طرف واحد.
• وضع الباذنجان في وعاء، وإضافة الماء والملح والخل للتخلص من المرارة الموجودة فيه، وتركه في الماء لمدة عشر دقائق.
• غسل الباذنجان جيدًا للتخلص من الملح، ثم تصفيته من الماء.
• وضع زيت الذرة في مقلاة واسعة، ورفعها على نارٍ متوسطة حتى يسخن.
• إضافة الباذنجان إلى الزيت الساخن، والقلي جيدًا حتى ينضج.
• وضع الباذنجان المقلي في الصينية بالترتيب.
• حفر لبّ الباذجان باستخدام ملعقة.
• وضع الحشوة في داخل الباذنجان، وإرجاعها إلى الصينية.
• تزيين الباذنجان بإضافة الطماطم والفلفل الأخضر فوق حشوة الباذنجان.
• توزيع الصَّلصة فوق الباذجان.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
• إدخال صينية الباذنجان في الفرن وتركه حتى ينضج.
• سكب الباذنجان في طبق التقديم، وتقديمه مع الأرز بالشعيرية.