طريقة عمل مرق دجاج بالكاري.

مرق الدجاج بالكاري

المكوّنات

• ثماني قطع من أفخاذ الدجاج.
• بصلتان.
• أربعة فصوص من الثوم.
• قطعة زنجبيل بطول خمسة سنتمترات.
• حبتان من الفلفل الأصفر.
• مكعب واحد من مرق الدجاج.
• قرن أو قرنان من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف حزمة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري.
• علبة من حبوب الحمّص.
• كوب من أرز الريحان.
• ملعقة صغيرة من رب البندورة.
• ليمونة.
• زيت زيتون.
• لبن - حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• يُقشّر البصل، والثوم، والزنجبيل، وتُزال بذور الفلفل الحار.
• يوضع البصل، والفلفل الأصفر، والثوم والزنجبيل في محضرة الطعام.
• يُضاف مكعب المرق، والفلفل الحار، والكزبرة، والعسل، والبهارات، وتُخلط المكوّنات جيّداً للحصول على معجونٍ من النكهات.
• توضعُ مقلاة كبيرةٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة وتُقلى فيها أفخاذ الدجاج مع القليل من الزيت لمدّة عشرة دقائق، أو حتى تتحمر أفخاذ الدجاج، ثمَّ تُرفع عن المقلاة.
• يُفرم البصل والفلفل الأصفر فرماً خشناً، ويُقلّبانِ في المقلاة لبضع دقائق، ثمَّ يُضاف معجون النكهات المحضّر مسبقاً، ويقلّب جيّداً لمدة خمس دقائق.
• يُضاف نصفُ لترٍ من الماء، ورب البندورة، والحمّص المصفّى، والملح، والفلفل الأسود.