يعرف المصلي باسم المقلوبة، ومن الممكن تحضيره مع اللحم، أو الدجاج، ويتميز هذا الطبق باحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ كالفيتامينات، والبروتينات، والمعادن، والكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة، وتختلف طرق إعداد المصلي تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيره.
أربعة أكواب من الأرز.
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الزعفران.
ربع كوب من ماء الورد.
قطعة من فخذ الخروف.
ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
معلقة كبيرة ونصف من الملح.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ستة فصوص من الثوم.
قرنان من الفلفل الأخضر.
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل.
نصف كوب من زيت الذرة.
بصلتان كبيرتان.
حبتان كبيرتان من البطاطا.
حبتان كبيرتان من الطماطم.
خليط الأرز.
عودان من القرفة.
خمس حبات من الهال.
خمس حبات من فلفل الأسود.
ثلاث قطع من اللومي.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
نصف كوب من اللوز.
أضيفي الماء الدافئ، والقليل من الملح إلى الأرز، ودعيه منقوعاً.
أضيفي ماء الورد إلى الزعفران، ودعيه جانباً منقوعاً.
ضعي الشطة، والزنجبيل، والفلفل، والملح، والبهارات، والثوم، ثم امزجيها جيداً.
ضعي مزيج البهارات والشطة على اللحم، ثم دعيه منقوعاً بالبهارات لمدة ثلث ساعة.
ضعي ملعقتين من الزيت في قدر، ثم سخنيه، وقلبي اللحم حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الماء إلى اللحم، ثم دعيها حتى تنضج لمدة ساعة إلى ساعة وعشر دقائق.
ضعي اثني عشر كوباً من الماء في وعاء، ثم أضيفي الهال، والفلفل، واللومي، والملح، والقرفة، ثم دعيه حتى يغلي.
أضيفي الأرز على الماء، ودعيه حتى يسلق لمدة عشر دقائق.
العربية
