طريقة عمل مضغوط دجاج.

مضغوط الدجاج

المكونات

• بصلتان مقطّعتان
• ملعقة كبيرة من بهارات البار الخليجي.
• سبعمئة غرامٍ من قطع الدجاج.
• ملعقة صغيرة من: الهال المطحون، القرفة المطحونة، مسحوق اللومي المُجفف، كركم.
• نصف كوبٍ من الكزبرة المُقطّعة.
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• نصف كوبٍ من البقدونس.
• كوب من الطماطم المقطعة.
• خمسة عشرة ورقة من أوراق الكاري.
• رشّة من الملح حسب الرغبة.
• كمية من الزبدة.
• ثلاثة فصوصٍ من الثوم.
• كوبان من الأرز.

طريقة التَّحضير

• وضع الزبدة في قدر، ورفعه على نارٍ متوسطة إلى أن تذوب.
• إضافة البصل إلى القدر، وتقليبه في الزبدة حتى يذبل.
• التتبيل بالبهارات والكركم، وترك الخليط لمدّة دقيقتين إضافيتين
• إضافة قطع الدجاج إلى القدر، والتشويح لمدّة ثلاث دقائق حتى تكتسب اللون البني الغامق.
• إضافة الطماطم إلى الخيط، وإضافة أوراق الكاري والثوم.
• إضافة اللومي والقرفة والهال والبقدونس والكزبرة، مع التقليب جيدًا.
• تتبيل الخليط بالملح والفلفل.
• إضافة ثلاثة أكوابٍ من الماء.
• ترك الخليط على النار لمدّة ثلاثين دقيقة حتى يغلي.
• إضافة الأرز إلى القدر، وتغطيته بغطاء ملفوف بمنشفة.
• ترك الأرز على نارٍ هادئة، لمدّة ثلاثين دقيقة حتى ينضج.
• سكب مضغوط الدجاج، وتقديمه.