طريقة عمل مظبي دجاج.

مظبي الدجاج

المكوّنات

• دجاجتان مُقطّعتان.
• نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من كبش القرنفل.
• نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الكركم.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
• ربع كوبٍ من البصل المفروم ناعماً.
• كوب من البندورة المفرومة ناعماً.
• ستة أكوابٍ من مرق الدجاج.
• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي المنقوع.
• القليل من الملح.
• القليل من حب الهال.
• القليل من الفلفل الأسود.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار المُقطّع لأنصاف.
• ورقة غار.

طريقة التحضير

• إحضار قدر مناسب الحجم وسكب القليل من الزيت بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن قليلاً وإضافة البصل فوقه وتقليبه جيداً.
• إضافة كُلٍ من: الهال، وورق الغار، والقرنفل فوق البصل وتقليبهما جيّداً.
• إضافة القليل من الملح والفلفل الحار والبندورة إلى الخليط ومتابعة التقليب.
• إضافة مرق الدجاج المغلي فوق البندورة وإضافة الأرز المنقوع وتقليب المكوّنات مع بعضها جيّداً وترك الوعاء على نار هادئة حتى يَنضج تماماً.
• إحضار طبق مناسب ووضع الدجاج المُقطّع بداخله وإضافة كلٍ من: البهارات المشكلة، والملح، والهال المطحون، والكركم فوقه وخلطه جيداً.