طريقة عمل معكرونة سى فود والصوص الأحمر.

معكرونة السي فود والصوص الأحمر

المكوّنات

• ستمئة غرامٍ من معكرونة الفوسيلي.
• ثلاثمئة وسبعون غراماً من الروبيان المُقشّر والمُنظّف.
• مئتا غرامٍ من بلح البحر المنظف.
• ملعقة ونصف من الأنشوجة المفرومة ناعماً.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة المفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلث كوب من الزيتون الأسود المُقطّع إلى شرائح.
• خمسة أكواب من معجون الطماطم.
• ثلث كوب من الريحان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• القليل من جبنة البارميزان للتقديم.

طريقة التّحضير

• تسخين الزيت وقلي البصل والثوم إلى أن يذبلا.
• إضافة الروبيان، بلح البحر، الأنشوجة والزيتون مع التقليب حتى يختفي اللون الزهري من الروبيان ويتفتح بلح البحر، مع مراعاة إزالة بلح البحر الغير متفتح.
• إضافة معجون الطماطم، المعكرونة والريحان، ثمّ تتبيل المكوّنات بالملح والفلفل الأسود وترك المزيج على درجة حرارة منخفضة.
• إضافة جبنة البارميزان، وترك المزيج على درجة حرارة هادئة لمدّة خمس دقائق.
• رفع القدر عن النار وسكب المعكرونة في طبق تقديم مناسب وتزيينه برقائق جبنة البارميزان على الوجه وتقديمه ساخناً