طريقة عمل مقلقل اللحم الحاشي.

اللحم المقلقل

المكوّنات

• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ثلاثة فصوص من الثوم المقطع.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• حبتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملح -حسب الرغبة-.
• مكعب من المرق.
• فلفل حار مقطع -حسب الرغبة-.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• القليل من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• وضع القليل من الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة اللحم وتحريكه.
• إضافة البهارات، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الناشفة والكمون إلى اللحم وتحريكهم جيداً مع بعضهم حتى يتغير لون اللحم.
• إضافة البصل، الفلفل الحار، القليل من الماء، الثوم ومكعب المرق وتقليبهم جيداً، حتى يبدأ الخليط في النضج.
• إضافة الطماطم المقطعة والماء وتحريكهم.
• ترك اللحم المقلقل على نار هادئة حتى تنضج الطماطم.