طريقة عمل مندي اللحم في الفرن.

مندي اللحم في الفرن

المكوّنات

• كوبان أرز بسمتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقتان كبيرتان ماء ورد.
• ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.
• حبتان متوسطتان بصل مفرومتان.
• كيلوغرام من اللحم الهبرة المقطع.
• ست حبات هيل صحيح.
• عشر حبات فلفل أسود صحيح.
• عود صغير من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• ملعقة كبيرة ملح.

مكوّنات طهي الأرز

• ربع كوب زيت ذرة.
• ملعقة كبيرة ملح.

طريقة التحضير

• نقع الأرز في ماء دافئ مملح لمدة ساعة.
• نقع الزعفران في ماء الورد.
• وضع الزيت في قدر واسع، ووضع البصل واللحم مع التقليب حتى يتحمّر اللحم، ثمّ إضافة الهيل والقرفة والفلفل والكمون والملح.
• إضافة ستة أكواب من الماء، وتغطية اللحم وتركه لمدة ساعة حتى ينضج.
• إخراج اللحم من المرق وتصفية المرق وتركه جانبًا، ثمّ إضفاة الماء ليصبح مقدار المرق يساوي ثلاثة أكواب.
• تشغيل الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية، ووضع اللحم في صينية وشيّه في الفرن لمدة عشر دقائق تقريبًا.
• تسخين الفحم حتى يُصبح جمرًا