طريقة عمل منين بالعجوة.

كعك العيد المصري

المكوّنات

• خمسمئة غرام من الزبدة الذائبة.
• ملعقة كبيرة من السمسم غير المحمّص.
• كوب من الماء الفاتر.
• رشّة من الملح.
• كيلو غرام من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من ريحة الكحك.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافّة.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء الطحين الأبيض، والملح، والسمسم، والزبدة، ونخلط المكوّنات جيداً، باستخدام ملعقة خشبية، حتى يتشكّل لدينا مزيج متماسك.
• نترك المزيج جانباً، حتى يبرد.
• نضع في وعاء صغير الخميرة الجافّة، والسكر، وربع كوب من الماء، ونعجن المكوّنات، ونتركها حتى ترتاح، وتتخمر.
• نفرد الطحين جيداً، حتى تتشرب الزبدة بشكل كامل، ثمّ نضيف ريحة الكحك، ومزيج الخميرة، ونسكب ما تبقى من الماء.