طريقة عمل ورق العنب مع الدجاج.

المكوّنات

• الأرز.
• عصير الليمون، والمرقة، وزيت الزيتون، وصلصة الطماطم، والشطة.
• ورق العنب.
• البصل، والطماطم، والبطاطس.
• دجاجة.
• البقدونس، الشبت، جوزة الطيب.
• الملح، والفلفل.

طريقة التحضير

• إزالة العظام من الدجاج وتتبيلها بكلٍّ من: جوزة الطيب، والبصل، والثوم، والملح، والفلفل، وعصير الليمون، والشطة.
• خلط كلٍ من: الطماطم، صلصة الطماطم، البصل، الثوم، البقدونس، الشبت والأرز لعمل حشو المحشي.
• حشي ورق العنب بالخليط.
• تسوية ورق العنب في حلة على النار نصف تسوية.
• حشي الدجاجة بأصابع ورق العنب وإحكام ربطها، ثمّ وضع بقية أصابع المحشي في الطاجن وعليه الدجاجة وإدخالها الفرن، وتقديمها ساخنة.