طريقة عمل ورق اللحمة.

ورق اللحمة

هو أحد الأطباق المصرية المشهورة، حيث يُقدم في العزائم الكبيرة، وهو من الأطباق الغنية بالبروتينات والعناصر الغذائية؛ لاحتوائه على اللحمة والخضار ومكوّناتٍ أخرى، ويتميّز بإمكانية تحضيره وتقديمه بالعديد من الطرق، مثل: ورق اللحمة بالخضار، وورق اللحمة بالبصل وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنذكر ثلاث طرق لتحضيره، كما يمكن تقديمه بجانب أطباق الأرز، والمقبلات المختلفة.

ورق اللحمة بالخضار

المكوّنات

• كيلوغرام من اللحمة المقطعة إلى قطعٍ كبيرة الحجم.
• ثلاث حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
• ثلاث حبات من البندورة المقطعة إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
• فصّان مدقوقان من الثوم.
• ملعقة كبيرة من: القرفة المطحونة، والفلفل الأسود، وبهار اللحمة، ودبس الرمان.
• حبتان من الفلفل الروميّ الملون مقطعتان إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
• ملح طعام.
• بصلتان مقطعتان إلى جوانح.

طريقة التحضير

• وضع اللحمة، والبصل، والبهارات في وعاءٍ والخلط جيداً.
• إضافة دبس الرمان مع الاستمرار في الخلط، ثمّ تغطية الخليط وإدخاله إلى الثلاجة مدّة ساعتين أو أكثر حتّى يتشرب التتبيلة.
• وضع خليط الخضار، واللحمة في صينيةٍ واسعةٍ للفرن، وإدخالها إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة ثلاثين دقيقة أو حتّى تنضج المكوّنات.
• إخراج ورق اللحمة من الفرن، ويقدم بجانب الأرز بالشعيرية