طريقة عمل وصفات رمضانية.

تتميز الوصفات الرمضانية بخفتها على المعدة، واحتوائها على العديد من العناصر المهمة للجسم، وخاصةً السوائل، لمنع جفاف الجسم، وللحفاظ على توازن العمليات الحيوية، كما تتميز باحتوائها على الفيتامينات، والمعادن، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بالخضار، أو باللحم، أو بالدجاج، أو بالفواكه، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل وصفات رمضانية.

عمل وصفات رمضانية

الباستا بالدجاج والصلصة البيضاء

المكوّنات

• مغلف من المعكرونة.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
• مئتا غرام من كريمة الطبخ.
• كوب ونصف من الحليب.
• مئة وخمسون غراماً من الدجاج.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة فلفل أبيض.
• ملح، -حسب الرغبة-.
• رشة من البهارات المنوعة.
• مئة غرام من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

• اسلقي المعكرونة على النار تبعاً للمعلومات الموجودة على العلبة، ثم أضيفي الملح، ثم صفيها في وعاء، واتركيها جانباً.
• قطعي الدجاج إلى مكعبات في وعاء، وتبليه بالفلفل الأسود، والبهارات المنوعة، والملح، وقلبيه جيداً.
• اقلي قطع الدجاج بالزيت حتى تنضج.
• ذوبي الزبدة على النار، ثم أضيفي الدقيق، وقلبيه للحصول على خليط كريمي، ثم أضيفي الكريمة، والحليب، وحركيه، واتركيه حتى يغلي، ويصبح متماسكاً وثقيلاً.
• أضيفي الدجاج إلى المزيج، وتبليه بالفلفل الأبيض، والملح، ثم أضيفي المعكرونة، وقلبيها.
• اسكبي المعكرونة في صينية، ورشي الجبن المبثور فوقها، ثم أدخليها إلى الفرن، واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تذوب، وتتحمر.

شوربة كريمة الدجاج

المكوّنات

• كيلوغرام من صدور الدجاج المقطع.
• ثلاثمئة ملليلتر من مرق الدجاج.
• رأس من البصل المفروم.
• أربعة أعواد من الكرفس.
• عودان من الزعتر المورق.
• ورقتان من الغار.
• ربع معلقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
• أربعون غراماً من الدقيق.
• ثلاثمئة مل من كريمة الطبخ.

طريقة التحضير

• ارفعي الدجاج، ومرق الدجاج على النار، وأضيفي الكرفس، والزعتر، والبصل، وورق الغار، وقلبيه جيداً، ثم اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يغلي، وينضج.
• اسكبي المزيج في الخلاط الكهربائي، واتركيه حتى يطحن جيداً للحصول على مزيج ناعم.
• ضعي الدقيق في وعاء على النار، وأضيفي الكريمة، وقلبيه، ثم أضيفيه إلى مزيج الدجاج، وتبليه بالفلفل الأبيض، والملح، وامزجيه حتى يتجانس، ثم اتركيه على النار حتى يغلي ويصبح ثقيلاً.

شاورما الدجاج

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة البصل.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• ربع ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• عشر قطع من صدر الدجاج.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• قطعي صدور الدجاج إلى شرائح، وضعيها جانباً.
• قلبي الكركم مع الثوم، والكزبرة، والكمون، والملح، والفلفل، والبصل.
• أضيفي عصير الليمون، وزيت الزيتون إلى المزيج، وقلبيه.
• أضيفي شرائح الدجاج إلى المزيج، وقلبيها حتى تتغطى، ثم أدخليها إلى الثلاجة، واتركيها لمدة ليلة.
• ضعي الدجاج في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وأدخليها إلى الفرن، واتركيها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج، وتتحمر.