طريقة عمل يخنة الدجاج والبطاطس

الكاتب: علا حسن -
طريقة عمل يخنة الدجاج والبطاطس.

طريقة عمل يخنة الدجاج والبطاطس.

 

يخنة البطاطس

جاء أصل يخنة البطاطس من الأتراك العثمانيين، ومنهم انتقلت إلى أقطار الوطن العربي؛ حيث تعتبر البطاطس من أنواع الخضار كثيرة الاستعمال، وسهلة الهضم، وتزرع في بيئاتٍ متنوعةٍ، وتُستخدم في بعض البلدان بديلاً عن مادة القمح خاصةً في مناطق الكثافة السكانية في جنوب شرق آسيا.

 

يخنة الدجاج والبطاطس

المكونات

  • دجاجة بوزن كيلوغرامين
  • كيلو بطاطس.
  • نصف كيلو طماطم.
  • رأس بصل متوسّط الحجم.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • عدد من فصوص الثوم حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كزبرة.
  • بهارات مشكّلة.
  • مكعّب من الماجي.
  • ملح طعام.
  • نصف كيلو من الدقيق.

 

طريقة التحضير

  • نقطّع الدجاجة إلى قطعٍ متوسطة الحجم حسب الرغبة، ونغسلها جيداً بالماء والخل.
  • نرشّ على اللحمة كمية من الدقيق مع بعض عصير الليمون، وقطع من حبة الليمون، ونخلط جيداً، ونتركهما لبعض الوقت حتى تتشرّب اللحمة عصير الليمون.
  • نقشّر حبات البطاطس ونقطعها على شكل مربعات ونغسلها.
  • نفرم الكزبرة والبصلة وفصوص الثوم فرماً ناعماً.
  • نضع في الطنجرة كميةً من زيت الزيتون، وبصلة مفرومة مع الثوم على نارٍ هادئةٍ ونقلّب جيداً حتى يتحوّل اللون إلى الذهبي.
  • نغسل الدجاج مرةً ثانيةً ونضيفه إلى الطنجرة.
  • نقلّب الدّجاج مع البصلة والثوم جيداً لمدة ربع ساعة تقريباً.
  • نسكب الماء فوق الدجاج حتى نغمره تماماً.
  • نترك الطنجرة على النار لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • نضع البطاطس وحبات الطماطم في طنجرة ثانيةٍ، ونضيف إليها البهارات والكمون والكزبرة والماجي ونسكب فوقهما الماء، ونتركهما لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • بعد نضج الدجاج في الطنجرة الأولى نضعه في الطنجرة الثانية فوق البطاطس والطماطم ونتركه لمدّة خمس دقائق.
  • نقدّم اليخنة إلى جانب صحن من الأرز.
  • يمكن تزيين المائدة ببعض أوراق البقدونس وشرائح الليمون.
شارك المقالة:
72 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook