كوبان من الدقيق المخلوط مع رشة بهار مشكّل وفلفل أسود.
طريقة التحضير
يُقشر الروبيان ثم يُغسل بالماء البارد، ويصفى جيداً.
يُوضع الروبيان في وعاء عميق، ويُضاف إليه كل من عصير الليمون، ورق الغار، والطماطم، والخل، والبهار المشكل، والكمون، والبقدونس، والفلفل الأسود، والملح، والثوم، والبصل، وقرن الفلفل الأخضر، يُقلب الروبيان مع التتبيلة جيداً.
يُغلق الوعاء ويُوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، ويُفضل تركه ثماني ساعات ليتشرّب التتبيلة بشكل أفضل فيصبح أشهى.
يُسخن الزيت النباتي بمقلاة عميقة على نار متوسطة.
تُغمس حبة من الروبيان بالدقيق المتبل ثمّ تُوضع بالزيت، وتكرّر العملية مع باقي الحبات.
يَتغير لون الروبيان للون البني المائل للذهبي، وهو المطلوب.
تُزال حبات الروبيان من الزيت وتُوضع على ورق الجفيف للتخلّص من كمية الزيت العالقة بها.
تُصفّ حبّات الروبيان في طبق التقديم، وتُزيّن بشرائح الليمون، وأوراق البقدونس، ويمكن أن تُقدم بجانب طبق البطاطا المقلية.
قلي الروبيان بالبقسماط
المكوّنات
روبيان متبّل كما في الوصفة السابقة.
كوبان من البقسماط.
حبتان من البيض المخفوق.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
تُسخّن كمية من الزيت في مقلاة عميقة.
يُغمس الروبيان بالبيض المخفوق بالملح والفلفل الأسود ثم بالبقسماط، وبعد ذلك يوضع في الزيت الساخن، وعندما يتغيّر لون حبات الروبيان للذهبي، تُزال من الزيت، وتوضع على ورق التجفيف.
تُصف حبات الروبيان بالبقسماط في طبق التقديم، وتُقدّم ساخنةً، وتعد هذه الطريقة من الطرق المحبوبة للكثيرين بسبب طعمها المقرمش واللذيذ.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
