طريقة كشنة الجريش.

كشنة الجريش

هي أكلة شعبية مشهورة في منطقة الشرق الأوسط، وخاصة في فلسطين والأردن وسوريا ودول الخليج العربي، يتمّ تحضيرها باستخدام القمح المكسر المطحون، وطهيها على درجة حرارة منخفضة، وتقدم مع اللحم أو الدجاج، ويتناولها الناس بشكلٍ كبير في الأعراس والمناسبات العامة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل كشنة الجريش، على الطريقة الخليجية، وأخرى بالدجاج.

كشنة الجريش على الطريقة الخليجية

المكونات

• كوبان من الجريش.
• كوب من اللبن الرائب.
• كوب ونصف من مرقة اللحم.
• أرز أبيض.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الكمون.
• مقادير الكبشة:
• بصلة واحدة مقطعة.
• ليمونة ناشفة.

طريقة التحضير

• ننقع الجريش مع الأرز لمدة لا تقل عن خمس ساعات.
• نضع الجريش والأرز على درجة حرارة منخفضة، وعندما يصل الخليط إلى مرحلة الغليان، نضيف مرقة اللحم والبصل واللبن الرائب والملح، ونخلط كافة المكونّات مع بعضها البعض، ومن ثمّ نضع الكمون.
• ولتحضير الكبشة، نضع الزيت النباتي والبصل والليمون الأسود على درجة حرارة منخفضة، حتى تتحمر جيداً، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
• نحضر طبقاً لائقاً للتقديم، ونضع فيه الجريش وفوقه الكبشة، وهكذا يصبح جاهزاً للتناول