طريقة مطبق الزبيدي

الكاتب: علا حسن -
طريقة مطبق الزبيدي.

طريقة مطبق الزبيدي.

 

مطبق الزبيدي

مدة التحضير 70 دقيقةً
الكمية 6-8 أشخاصٍ

 

المكونات

  • ثلاث حباتٍ متوسطة الحجم من سمك الزبيدي.
  • ثلاثة أكوابٍ من الأرز البسمتي.
  • أربعة أكوابٍ من مرق السمك الساخن.
  • بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان.
  • ربع كوبٍ من ماء الورد.
  • نصف كوبٍ من الزبيب.
  • ملعقة كبيرة من اللومي المطحون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم، والبهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الهيل المطحون، والملح.
  • طحين وزيت نباتي للقلي.

 

طريقة التحضير

  • غسل الأرز جيّداً، ونقعه في الماء من عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة.
  • نقع الزعفران في ماء الورد وتركه جانباً.
  • تنظيف السمك، وتتبيله بالكركم، والبهارات، ونصف كمية اللومي، والملح، والهيل.
  • رش السمك بالطحين، وقليه في زيتٍ ساخنٍ حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • وضع أربع ملاعق كبيرة من الزيت في قدرٍ كبيرٍ، وقلي البصل فيه حتى يتحمّر جيداً.
  • إضافة باقي اللومي، والزبيب، وتقليب المكونات حتى تذبل، وترك نصف الخليط جانباً.
  • إضافة كوبٍ من الأرز إلى الخليط، ثمَّ وضع السمك فوقه، ثمَّ إضافة باقي كمية الأرز.
  • إضافة مرق السمك، وترك القدر على نارٍ خفيفةٍ من ثلاثين إلى أربعين دقيقةً حتى ينضج الأرز.
  • توزيع مزيج ماء الورد والزعفران فوق الأرز، وتغطيته مجدداً من خمس إلى عشر دقائق.
  • سكب الأرز في طبق التقديم، ووضع السمك فوقه، وتزيينه بالبصل المحمّر والزبيب.
شارك المقالة:
73 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook