طريقة وصفات طبخ رمضانية سهلة.

تتنوع أصناف الطعام على موائد الإفطار في شهر رمضان المبارك، وتهتم الأسر اهتماماً كبيراً بنوعية الطعام المُقدّم، وتجد الكثير من ربّات البيوت صعوبة في طهي الطعام في هذا الشهر الفضيل، وباختيار الوصفات الملائمة له، حيث إنّ الكثير من الوصفات تحتاج مجهوداً ووقتاً طويلاً لإعدادها، وسنقدم في هذا المقال ثلاث وصفات سهلة يمكن عملها في شهر رمضان.

دجاج بنكهة الحامض

المكوّنات

• خمسمئة غرام دجاج مغسول ومصفى.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• قشر حبة ليمون حامض مبشور.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نسكب زيت الزيتون في وعاء، ثم نضيف الثوم، وقشر الليمون الحامض، والملح، والفلل الأسود، والأوريغانو، ونخلط جيداً.
• نغطّي الدجاجة بالمزيج، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• نضع الدجاجة مع التتبيلة في صينية، ونغطّيها بورق قصدير.
• ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ستين دقيقة.
• نزيل ورق القصدير، ثم نعيد الصينية إلى الفرن ليتحمر وجهها.

كفتة لحم مفروم

المكوّنات

• ثلاثمئة غرام من لحم بقر مفروم.
• ثلاثمئة غرام من لحم خروف مفروم.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع كأس من البقدونس المفروم.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع لحم البقر، ولحم الخروف، والثوم، والبقدونس، والكزبرة في محضرة الطعام.
• نخلط المكوّنات جيداً.
• نوزع الخليط في وعاء متوسّط الحجم، ثم ننكهه بالبابريكا، والكمون، والقرفة، والملح.
• نخلط المكونات مجدداً مستخدمين يدينا إلى أن نحصل على خليط متجانس.
• ندخل الخليط إلى الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يجمد.
• نشك الخليط في عيدان خشبية صغيرة الحجم، ثم نشويها على الفحم لمدة دقيقتين من كل جانب إلى أن تنضج وتحمر.

صينية خضار بالفرن

المكوّنات

• أربع حبات من الفليفلة الصفراء مغسولة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• أربع حبات من الكوسا مقطعات إلى دوائر.
• أربع حبات من البانجان مقطعات إلى دوائر.
• ثلاث حبات من البصل مقشرات ومقطعات إلى قطع عريضة.
• كأس من الطماطم الكرزية.
• نصف كأس من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
• ملعقة صغيرة من الريحان اليابس.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية.
• نضع كلاً من الفليفلة، والكوسا، والباذنجان، والبصل، والطماطم الكرزية في صينيّة.
• نرش الملح، والريحان اليابس على الخضار.
• نسكب الزيت النباتي على وجه الصينية.
• نغلّف الصينية بورقة قصدير، وندخلها إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، أو حتى تنضج.
• نخرج الصينية من الفرن، ونزيل ورقة القصدير، ثم نرش الفلفل الأحمر الحار على الخضار، ونعيد الصينية إلى الفرن لمدة خمس دقائق إضافية.
• نقدم الخضار مشوية ساخنة.