طريقة يخنة اللحم.

يخنة اللّحم

المكونات

• نصف كيلوغرام من البطاطا صغيرة الحجم.
• ثلاثة أكواب من مرق اللحم.
• كيلوغرام من اللّحم البقريّ، مقطع إلى مكعبات.
• بصلة مقطّعة.
• عبوّتان من معجون الطّماطم.
• ملعقة ضغيرة من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.

طريقة التحضير

• تحضير قدر ووضع زيت الزّيتون، وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل ويصبح شفافاً.
• إضافة مكعّبات اللّحم البقريّ وتركه يُطهى إلى أن يحمّر، ثمَّ إضافة الثّوم المهروس.
• إضافة الطّماطم، ومرق اللّحم وترك الخليط إلى أن يغلي.
• تخفيف الحرارة وترك الخليط يغلي غلياناً خفيفاً إلى أن يصبح اللّحم طرياً.
• إضافة البطاطا وترك الخليط على نار هادئة إلى أن تنضج البطاطا، وخلال هذا الوقت يتم إضافة من مرق اللّحم إذا دعت الحاجة إلى ذلك.