الكاري هو أحد أنواع التوابل، يتميّز بنكهته اللذيذة، اشتهر في دولة الهند؛ فهو مزيج من عشرين نوعاً من التوابل وأكثر مثل الهيل، والكمون، والفلفل الحار، والقرنفل، والقرفة، وجوزة الطيب، والكزبرة، والزعفران، مع بذور السمسم، وبذور الخشاش، بالإضافة إلى التمر الهندي، مع الكركم.