علامات فساد اللحوم؟قد تختلف مدة طهي الجريش حسب عدة عوامل و طرق طهيه
في طريقة تحضيري له قد وضعت بعض الأوقات التقريبية يمكن الاستفادة منها
~الجريش باللحمة
•يتم سلق 700غرام من اللحم بالعظم في قدر من الماء مع إضافة:
حبة بصلة مقسومة من النصف (لإزاله الزنخة)
•يتم فصل اللحم عن المرق عند نضوجه تماما (الاحتفاظ بالمرق)
~~~
•في قدر آخر على النار نذيب ملعقتان كبيرتان من الزبدة
•نضيف:
4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم مفروم ناعم
2 بصل مفروم ناعم
•نقلب المكونات حتى تذبل
•نضيف:
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
رشة قرفة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
مرق اللحم
•تترك المكونات حتى تغلي و حينها يضاف
500 غرام من الجريش المغسول و المنقوع لمدة ساعة
•نقلب المكونات و نتركها لمدة ساعة تقريبا حتى تنضج
~~~
• في قدر على النار نسخن ملعقتين من السمن و نضيف:
قطع اللحم
رشة فلفل اسود، و ملح
ملعقة صغيرة كمون
حبة بصل مفروم ناعم
و نقلب المكونات حتى تنضج و تتحمر
~~
•التقديم:
نسكب الجريش في طبق واسع و نوزع اللحم على الوجه
العربية
